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Hola de nuevo, Sr. Medrano:
Reitero la dificultad que tiene poner estos temas en un blog con el fin de que todo el mundo pueda conocer un poco más de temas no tan habituales. Y sigo animándole. Quizás sería buena idea alternar estos aspectos tan áridos o técnicos y poco dados a un tono menos serio con otros que ya ha tocado previamente en su blog. La necesidad del ejercicio físico, los beneficios y los cuidados que hay que tener etc. Todo dependiendo de la edad, de las metas, y de otros muchos factores que espero podamos discutir por aquí.

En este caso, como empieza a ser habitual en mis intervenciones, tengo que objetar otro detalle. En su última frase expresa que las grasas producen gran cantidad de ATP, hasta ahí de acuerdo. Pero creo que las grasas no producen piruvatos que sean transportados a la mitocondria, que es el final de su frase.

Creo que eso es un error y como de costumbre quedo abierto a discutir, rectificar y aprender cuando es necesario... Me explico. Las grasas por medio de la beta-oxidación dan directamente Acetil-CoA, es decir sufren excisiones de dos en dos carbonos para unirse al CoA. Y entrarían directamente al ciclo de Krebs (ya dentro de la mitocondria). En el caso de las grasas de cadena de carbonos con número par, sería todo. En el caso de grasas con cadena de carbonos impar, resultaría un residuo final de tres carbonos que podría únicamente ese residuo entrar en una ruta metabólica que generase piruvato. Por lo tanto, la relación de grasas con generación de piruvato es posible pero lejana y en cualquier caso secundaria o residual.

Hay que tener en cuenta que la beta-oxidación de grasas se da en la mitocondría, no recuerdo si en la matriz o en el espacio intermembranas (ya ves!!! tendré que volver a los libros ). MIentras que la producción de piruvatos que se obtiene por glucólisis (o glicólisis) sucede fuera de la mitocondria.

en fin, ánimo que la divulgación de estos temas es más necesario de lo que parece.

salud y vinos.

Buenas!
Es cierto lo que dices, en la beta-oxidación los ácidos grasos se degradan directamente a CoA, lo que quería decir era que las grasas producen más energía debido a que tienen una mayor cadena de carbonos y al final se produce mayor número de CoA que entran en el ciclo de Krebs.
Es verdad que se hace difícil explicar este tipo de temas por aquí y aún más porque es leído por personas que tienen conocimientos muy diversos, pero me parece importante que se tenga una visión, al menos general, de estas cosas básicas que la mayoría de la gente no sabe. En futuros escritos trataré de abordar otros temas más comprensibles y útiles.
Gracias por sus ánimos y desde aquí también animo a otras personas a que den su opinión para intentar mejorar este blog y aprender más entre tod@s.
Gracias.

Pues yo os felicito a los dos, amigos, porque todo lo que sea acercar los "misterios" de la fisiología al conocimiento común, siempre es de utilidad para alguien que, sin que tal vez se sospeche, se detiene en estas líneas.

Al mismo tiempo os lo agradezco porque son nociones que este humilde servidor estudió hace más de treinta y cinco años y es un consuelo ver como, aunque los hombres pasemos y terminemos desapareciendo, la ciencia sigue su marcha y hay quienes toman el relevo y mantienen en alto la antorcha del saber.

Mi cordial saludo.

Sr. Medrano, estaba claro por el contexto lo que expresaba en la última frase, como bien ha dicho, las grasas aportan mayor cantidad de ATP (mayor energía por tanto) que otros combustibles como azúcares o proteínas.
Seguiré con interés este blog, creo que será muy útil.

Sr. Giraldo, esa es la idea, que se saquen buenas aportaciones y que se divulgue un poco de ciencia también.... que falta hace!. Al respecto de lo que comenta sobre la marcha de la ciencia, es posible que aunque en general no ha cambiado en estos treinta y cinco años, se sorprendería (o no, dado su estupendo nivel en muchos temas) de algunas novedades que se refieren incluso a cuestiones muy básicas. En cualquier caso, esperemos que vayan saliendo algunas de esas cosas interesantes. Al mismo tiempo, estando seguro de que algo queda de esos años que usted comenta, espero que algo aporte...

salud y vinos.