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Estimado José Antonio, muy interesante el blog en general... y este tema en particular.
Creo que es muy difícil explicar algunos conceptos y procesos biológicos, bioquímicos o metabólicos en poco espacio. Sin embargo, digo difícil, no imposible, y parece que es el principal reto de este blog.
Se nota un esfuerzo grande en intentar sintetizar lo importante y hacerlo sencillo para que se entienda. Y creo que es de verdad necesario informar bien sobre algunos de estos aspectos, ya que existen muchas leyendas circulando por la calle, entre los deportistas populares, los gimnasios etc.. sobre nutrición, metabolismo etc. Y hay que poner un poco de orden en esa sopa bioquímica en la que parece que todo es mágico.

Creo que hay una pequeña errata (y corrígeme si me equivoco que no domino bien este campo) en el penúltimo párrafo. Ahí describes cómo la rotura de enlaces permite la cesión de energía. El error es que los enlaces de alta energía que se rompen son de fosfato, no de carbono (mira la tercera línea del párrafo). Intuyo que, como toda errata, ha sucedido por casualidad, ya que en la primera línea del párrafo muestras muy claro que el enlace roto será de fosfato. Y en la línea siguiente la nomenclatura ya hace referencia a la pérdida de fosfatos en la molécula.

ánimo con la difícil tarea de explicar de forma sencilla los procesos complejos.
saludos

De verdad, amigos, que me sorprende gratamente que en este rincón de cosas palmerinas, alguien dedique tiempo y conocimientos a explicar cuestiones que no son fáciles de leer ni comprender. Repito que lo celebro.

Si me permitís una pequeña aportación, me gustaría hacer mención al ciclo de Krebs, tan importante en esa producción de energía. Constituye una etapa importante en el catabolismo de los carbohidratos para poder producir esa energía. En la glucólisis o descomposición de la glucosa genera dos moléculas de piruvato que se desplaza al interior de las mitocondrias celulares, que son, como muy bien dices, los verdaderos responsables finales de la producción de energía.

En el metabolismo de lípidos, más lento como expresas, los triglicéridos son hidrolizados liberando ácidos grasos y glicerol y es en el hígado donde el glicerol puede ser convertido en glucosa , al fin y al cabo la sustancia base del proceso. Y en cuanto a las proteínas, son los aminoácidos quienes al penetrar en las células, pueden ser empleados bien para sintetizar nuevas proteínas o bien ser degradados para producir energía, gracias una vez más al ciclo de Krebs.

No vamos a pretender ser los Eduardospunsets de LaPalmaAlDía, pero tampoco está de más que haya un pequeño rincón para quienes busquen algo más, ni mejor ni peor, en esta página web que, visto queda, ya va teniendo sus altibajos. Si arrimamos un poquito el hombro en un intento –aunque alguien lo encuentre hasta pedante- de elevar su nivel, no ofendemos a nadie.

Estimado Sr Giraldo:
No se trata de ir de Eduardospunsets por el foro de lapalmaaldia., pero me permito recordarle la tercera acepción que aparece en el diccionario de la RAE para la palabra cultura: 3. f. Conjunto de modos de vida y costumbres, conocimientos y grado de desarrollo artístico, científico, industrial, en una época, grupo social, etc.

Interesante que se incluya al conocimiento científico dentro de la cultura ¿verdad?. Y sin embargo no es un error. Hubo una separación de conceptos que apareció de forma "natural" en la sociedad del siglo XX, se trata de la separación (absurda) entre cultura que englobaría sólo al conjunto de artes o el conocimiento de humanidades (literatura, música, historia etc ) y ciencias. Le recomiendo leer la charla ensayo Charles Percy Snow (físico y novelista) sobre “las dos culturas” (busque en la internet sobre “CP Snow and the two cultures”).

Esa separación la seguimos sufriendo hoy día, tanto en la formación académica (separación ciencias vs humanidades) como en los medios de comunicación: véase que los periódicos de tirada nacional o cualquier informativo de televisión o radio se refiere a cultura cuando habla de cine, literatura, pintura, teatro, mientras que de manera anecdótica aparecen noticias de ciencia que suelen ser escuetas y mal explicadas. Hay abundancia de expertos que opinan en los medios sobre las mal llamadas "humanidades" y eso ayuda a que el gran público tenga acceso al conocimiento y por tanto se obtenga formación. Y se carece por todos lados buena divulgación de ciencias, eso se manifiesta en una mala valoración de la misma por parte de la población general pero lo que es peor, un gran desconocimiento.

Es interesante e incluso curioso que si alguien diserta sobre lo profundo de la poesía de Machado (por ejemplo), se considere culto, pero cuando en una conversación se comenta que los antibióticos no sirven contra la gripe debido a que no sirve de nada combatir un virus con antibacterianos… se considera “pendante”. Gran prejuicio me parece que el conocimiento (es la palabra mágica, conocimiento) sobre algo sencillamente expuesto se considere pendate. Todo depende de cómo se utilice el conocimiento, y en eso, muchos de los que divulgan sobre “humanidades”… están algo afectados. Por cierto, no todo es peyorativo en pedante, mire de nuevo la segunda acepción de la RAE.

Volviendo a la cultura o conocimiento. El error de la gran separación entre ciencia y humanidades es que todo es conocimiento y ello requiere una forma de proceder, de acercamiento, una norma para comprender y establecer lo que se estudia. Mire unos ejemplos de ciencia dentro de las humanidades : lingüística (tercera acepción RAE: ciencia del lenguaje); musicología ( Estudio científico de la teoría y de la historia de la música). O quizás no es un poco difícil discernir qué parte de ciencia y qué parte de humanidades hay en la arquitectura, pintura, filosofía… Para zanjar tanto ejemplo, creo que usted tiene recursos suficientes para hacer una comparación de conceptos, por ejemplo “arte” y “ciencia” según las acepciones que facilita la RAE.

Estimado sr. Giraldo, no es ir de “punset” es romper el prejuicio de que sólo hablar de “platero” sea cultura. Lo importante es hablar con criterio o con conocimiento, o por lo menos con un razonamiento lógico sobre el tema que se trate. Puede que te miren extraño si dices que Felipe II mandó construir el primer edificio de la universidad de Salamanca, o si Góngora fue un gran novelista renacentista. De inmediato recibes una mirada de superioridad y una corrección, y sufres el prejuicio de ser inculto (a lo mejor fue un error de memoria…). En cambio, si alguien se equivoca en un enlace carbono-carbono, por poner un ejemplo, no pasa nada, ya que eso no es necesario conocerlo. ¿Verdad?. La realidad es que no se da valor a ese conocimiento (lo llamo así para que sea una palabra neutra, nada de ciencia, cultura o humanidades).

Usted mismo lo ha dicho (gracias por su siempre sensata opinión), se trata de aportar un grano de arena para acercarnos más al conocimiento general con un poco de criterio y quizás ayudar a elevar el nivel de conocimientos que aquí se comparten. Lo malo de internet es que no permite observar actitudes, sólo los escritos. Por lo tanto es difícil discernir si se escribe con actitud “pedante” o con el ánimo de compartir, corregir, crecer y en cualquier caso pasar un buen rato, sin necesidad de utilizar el conocimiento como elemento de selección. Eso podría ser inicio de cualquier patología, cuya mejor medicina preventiva es la barra de una taberna y el aprendizaje de la discusión abierta, clara, dura, seria, pero amistosa. Como usted bien dice, la última intención tanto cuando se genera una opinión como cuando se incluye una corrección es ofender…

Aunque estos escritos de “ciencia” son muy aburridos ya que no permiten citar grandes autores o personalidades ☺. Véase que este blog es el único que trata un tema no de humanidades…

Un saludo

PD1: los ácidos grasos libres del glicerol son también introducidos en la mitocondria para ser metabolizados, obteniéndose una mayor producción de ATP…. Cosa que seguro que sabe pero que no recordaba ☺

PD2: pido disculpas al autor del blog por esta respuesta que si bien no tiene esencialmente nada que ver con el tema inicial, si pretende dar valor a los contenidos que en este blog se presentan.

Gracias José Antonio, por tu artículo. Nos vemos el jueves.

Buenas, soy el autor del escrito y es cierta la errata que comenta olorososeco. También es verdad, que no hablo del ciclo de Krebs, ciclo más importante en la producción de ATP, pero con este escrito solo intento que la gente conozca la molécula principal de energía del cuerpo humano y los combustibles que producen esta molécula. Para hablar del ciclo de Krebs hay que tener una base que a lo mejor me animo a explicar en próximos escritos. Gracias por vuestros ánimos.
Un saludo.

Es de sabios, dicen, tu aptitud, la de corregir, tu corta edad, (el más joven en lapalmaaldia.com), nos enseña cada día, no sólo en su escritos, sino en su forma, admirable. Sigue así chaval, no cambies. Y desde aquí te animo a que escribas pronto sobre ciclo de Krebs.

Hola, yo no soy tan instruido en esto, pero me gustaria saber por decir cuanto atp ocupa un ser humano para pasar un día. Por otro lado, cuanto atp proporciona la alimentación regular, la comida normal. Gracias. de favor envie respuesta a mi correo .

TECLAS, te contesto aquí porque no has dejado tu correo, ni te has registrado.
Un ser humano consume de ATP dependiendo la actividad física que lleve a cabo, también dependerá del sexo, estatura y peso de cada uno; ya que tenemos un metabolismo basal diferente, dependiendo de estos factores.
Con respecto a qué cantidad de ATP proporciona una comida normal, también es muy relativo, depende de los alimentos que tomemos y de la cantidad. Como ya he explicado en anteriores escritos la grasa nos proporciona más ATP que los hidratos de carbono, pero sólo generamos una pequeña cantidad de ATP que se almacena en el músculo, no se puede generar más porque no hay almacén de ATP en el cuerpo, por lo tanto lo iremos generando a la vez que nos vaya haciendo falta.
Muchas gracias por interesarte y si quieres sólo al registrarte tendré tu correo.